チャイブ

説明

チャイブはタマネギ、ネギ、ニンニクと同じ科に属します。丈夫で乾燥に強い多年草で、高さ約10〜12インチまで成長します。地下の球根から群生して成長し、タマネギよりもはるかに細かい丸くて中空の葉を出します。真夏に、クローバーに似たピンク色の丸い花を咲かせます。

文化

チャイブは完全な太陽の場所を好み、さまざまな土壌に耐性がありますが、有機物を多く含む土壌で最もよく成長します。チャイブは、早春に塊を分割することによって最も一般的に繁殖します。塊には約4〜6個の球根が含まれている必要があります。春に蒔いた種からも育てることができます。種子は発芽が遅く、移植片が得られるまでに 4 ～ 6 週間かかる場合があります。種子から育てた植物は、葉の質感やサイズにばらつきが生じます。株の勢いを保ち、過密にならないように、2～3年ごとに株分けをします。頻繁に収穫される植物は、季節中に追加の肥料の恩恵を受けます。チャイブは、花が枯れる前に取り除かない限り、自家播種して庭を追い越す可能性があります。チャイブも多年草の境界線に魅力的な縁取りをしており、花は切り取ってアレンジすることもできます。

収穫

葉が硬くなるのを防ぎ、新しい子芽の形成を促進するために、季節を通してチャイブを収穫します。土から約1インチ上で葉を根元に向かって切ります。花は食用の飾りとして収穫することもできます。葉は生のまま使用され、乾燥させることもできますが、変色し、すぐに水分を吸収します。チャイブは冷凍して後で使用することもできます。

用途

葉は、サラダ、ディップ、スープ、シチュー、酢、チーズ料理、サワークリーム、バターの風味付けに使用できます。風味は他のタマネギ科のメンバーよりもはるかにマイルドで繊細です。

屋内文化

ニラは日当たりの良い場所に置かれた鉢で簡単に育てられます。排水性の良い鉢を使用し、準備した混合土を詰めます。均一な土壌水分を維持するために水を与えます。見栄えの良い鉢植えのチャイブを作るには、凍った後（12月から1月）庭から塊を掘り出します。屋内栽培用に秋に鉢植えにされた植物は、生長が悪く、「脚が長く」なる傾向があります。