シナモンの皮むきは特殊な作業です。このプロセスは、皮むき器が大部分の柔らかい芽を切り取ることから始まります。 シナモン プランテーション。 シナモン 植物には複数の茎があるため、植物にダメージを与えるとその後の収量に影響するため、茎の切断は慎重に行う必要があります。通常、特別なナイフを使用して、それぞれの低木から最も背の高い2〜3本の芽だけを切り取ります。 1本の低木から年に2回収量が得られる可能性があるため、残りの茎は成長のために低木に残されます。次に、皮むき職人は、これらの長い黄色の茎の大部分を小屋に積み重ねて、皮をむく準備をします。
最初のステップは、楕円形の小さなナイフで茎の外側の組織を取り除き、内側の茎から分離します。次に、皮むき職人が真鍮の棒を樹皮にこすりつける様子が見られます。この活動は、堅い木の樹皮が剥がれるまでしばらく続きます。皮をむく作業の残りの部分は、小さなナイフを使用して行われます。ここでは、樹皮を重ね合わせて結合し、その空洞に小さな破片を詰めて、約 3.5 フィートの長くてしっかりとした羽ペンを作ります。
の シナモン その後、羽ペンは小屋の中の紐の網の上で約 1 日乾燥させられます。ただし、直射日光にはさらされません。約1日後、シナモン羽根の表面が滑らかになるまで、羽根を硬くて平らな面、通常は床の上で転がします。
その後、メッシュの上で室内でさらに 3 ～ 4 日間乾燥させます。その後、数百本の羽根ペンが束ねられて納品されます。純粋な セイロンシナモンは、著名な農作物であり、広く使用されているスパイスの品種です。スリランカスパイス評議会からの情報によると、シナモンの起源は中央丘陵地帯で、いくつかの種類のシナモンが散発的に発生します。 キャンディ、 マタレ、 ベリフロヤ、 ハプタレ そしてその シンハラジャ森林地帯。現在、シナモンの栽培は、から伸びる沿岸地帯に広がっています。 カルタラ に マタラ。
