ローズマリー

概要

ローズマリー (Rosmarinus officinalis)、シソ科 (シソ科) の小さな常緑植物で、葉は食品の風味付けに使用されます。地中海地方が原産のローズマリーは、ヨーロッパの大部分に帰化し、温暖な気候の庭園で広く栽培されています。葉は辛味があり、わずかに苦い味があり、一般に乾燥または生の食品、特に子羊肉、鴨肉、鶏肉、ソーセージ、魚介類、詰め物、シチュー、スープ、ジャガイモ、トマト、カブ、その他の野菜、および飲料の味付けに使用されます。 。ローズマリーの分類には議論があり、S. rosmarinus としてサルビア属に分類されることもあります。

身体的特徴

ローズマリーは多年生の低木で、通常は高さ約 1 メートル (3.3 フィート) まで成長しますが、植物によっては高さ 2 メートル (6.6 フィート) に達するものもあります。線状の葉は長さ約 1 cm (0.4 インチ) で、小さな湾曲した松葉に似ています。表面は濃い緑色で光沢があり、裏面は白く、葉の縁はカールしています。小さな青みがかった花が腋窩の房に咲き、ミツバチにとって魅力的です。ローズマリーはほとんどの害虫や植物の病気に対してかなり耐性がありますが、湿気の多い気候ではうどんこ病などの特定の真菌感染症に感染しやすくなります。また、ツバメムシの一般的な宿主でもあります。植物は挿し木で簡単に増やすことができます。

歴史と用途

古代には、ローズマリーは記憶力を強化すると信じられていました。文学や民間伝承では、それは記憶と忠実の象徴です。ローズマリーは少し刺激があります。伝統医学では、強壮剤や塗り薬の芳香成分として人気がありました。現在、その香りのよいオイルは、数多くのトイレタリー製品やベルモットの成分として使用されています。エッセンシャルオイルの含有量は0.3〜2パーセントで、蒸留によって得られます。その主成分はボルネオールです。

ハーブが成長し始めたら、間引きと呼ばれるプロセスを使用して、植物の間に6インチのスペースを作ります。これは単に、過密状態を引き起こす可能性のある植物を取り除くことを意味します。不要なハーブは茎で切り、近くの他の根を傷つける可能性があるので引き抜かないでください。コンテナに植える場合は、パセリは根が長いため、短いコンテナではなく、より高いコンテナに植える必要があることに注意してください。