ラクプラ メースパウダー (100g)

(SKU: LS12113040) 「ナツメグの木 (Myristica fragrans) は、ナツメグとメースの両方を生み出す熱帯の常緑樹です。メースは、ナツメグの種子を包む赤いレースのコーティング (仮種皮と呼ばれます) です。木の果実が成熟に達すると、分割されます。開くと仮種皮と種子が現れます。果実が収穫され、仮種皮は手で取り除かれ、平らにされ、屋外で 10 ～ 14 日間乾燥させられます。赤い仮種皮は、琥珀色、黄色、またはオレンジがかった茶色になります。乾燥させて丸ごと放置したものをメイスの「ブレード」と呼び、ブレードはそのまま販売されるか、粉砕されたスパイスに加工されます。

メースは香料として使用されるだけでなく、過剰なガスから胃のむかつきや下痢に至るまで、さまざまな消化器系の問題を軽減するために伝統医学でも使用されてきましたが、その有効性を示す証拠はほとんどありません。ある研究では、ナツメグとメースからの抽出物には抗酸化特性があり、炎症を軽減するのに役立つ可能性があるという予備的な証拠が見つかりました。

民間療法でも、コレラやリウマチなどの重篤な病気の症状を治療したり、口の傷や口腔内細菌の異常増殖の治癒を助けるために使用されます。メースは非常に少量（一般に小さじ1杯以下）で使用されるため、使用される可能性はほとんどありません。実質的な栄養上の利点を提供したり、食生活に変化をもたらしたりします。しかし、このスパイスには鉄、カロチン、カルシウム、銅、マグネシウムに加えて、ビタミンAとCが豊富に含まれており、100g以上摂取すると、非常に少量のスパイスを必要とするレシピとしては過剰になります。

以下でも利用可能です: