ラックプラモルディブフィッシュチップス (150g) ボックス

(SKU: LS50002E1A) モルディブの魚は、東南アジアの干しエビ、干しアンチョビ、エビのペースト、そして日本のカツオ節に相当するスリランカ産の魚です。干しエビによく似ていますが、魚の香りと風味が濃縮されています。干しエビのように、モルディブのフィッシュチップスはうま味が詰まったジャムで、少し食べると大いに役立ちます。

モルディブの魚は基本的に乾燥させて塩漬けにした魚で、通常はマグロです。上の瓶にはカツオマグロであるカツウォヌスペラミスと書かれています。スリランカ料理やモルディブ料理ではごく少量しか使われておらず、インド南部の特定の料理にも使用されています。