タマリンド (සියඹලා)

タマリンドはトロピカルフルーツの一種です。世界中で多くの料理に使用されており、薬効がある場合もあります。この記事では、タマリンドとは何なのか、健康にどのようなメリットがあるのか​​、どのように使用するのかなど、タマリンドについて知っておくべきことをすべて説明します。タマリンドは、科学的にはタマリンダス インディカとして知られる広葉樹です。アフリカ原産ですが、インド、パキスタン、その他多くの熱帯地域でも生育しています。この木は、繊維状の果肉に囲まれた種子が詰まった豆のようなさやを作ります。若い果実の果肉は緑色で酸っぱいです。熟すとジューシーな果肉がペースト状になり、甘酸っぱさが増します。興味深いことに、タマリンドは「インドのナツメヤシ」と呼ばれることもあります。

この果物には多くの用途があります。料理、健康、家庭用に使用されます。

調理用途

タマリンドの果肉は、南アジア、東南アジア、メキシコ、中東、カリブ海地域で料理に広く使用されています。種子や葉も食用となります。ソース、マリネ、チャツネ、飲み物、デザートに使用されます。ウスターソースの材料の一つでもあります。

薬用用途

タマリンドは伝統医学において重要な役割を果たしてきました。飲料の形では、下痢、便秘、発熱、消化性潰瘍の治療に一般的に使用されていました。樹皮や葉は傷の治癒を促進するためにも使用されました。現代の研究者は現在、この植物の薬用用途の可能性を研究しています。タマリンドに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用と抗炎症作用があります。これらは心臓病、がん、糖尿病などの病気を防ぐことができます。

種子抽出物は血糖値を下げる効果があり、果肉抽出物は体重を減らし、脂肪肝疾患を回復するのに役立ちます。

家庭用

タマリンドの果肉は金属​​磨き剤としても使用できます。酒石酸が含まれており、銅や青銅の変色を除去します。