ラックプラ ククララ (1Kg)

(SKU: LSC00023CF) ディオスコレアの別の種であるカクララは、その短期間の成熟と独特の風味により、スリランカで広く栽培されている作物です。コナリと呼ばれ、東南アジア原産です。土の浅いところに小さな卵形の塊茎を作ります。塊茎は白く、皮は薄いです。ひよこ豆はスリランカで園芸野菜として栽培されています。地元では余った部分と一緒に茹でたり、野菜として調理したりします。

この塊茎品種の粗タンパク質含有量は、Angili Ala (Dioscorea alata) の粗タンパク質含有量と類似しています。ひよこ豆、棘皮動物、ヤマノイモの炭水化物含有量に関しては、ひよこ豆が 26.84±0.94% で総炭水化物含有量が最も高く、リストのトップとなりました。鶏肉には、6.11 ± 0.01 グラムの食物繊維と 1.30 グラムのタンパク質も含まれています。

ククララは、さまざまな病気を治療する代替医療で使用される塊茎です。たとえば、アーユルヴェーダでは、ターメリックは食欲不振や過度の喉の渇きの治療に広く使用されています。また、体重減少にも役立ち、排尿量も増加します。地元の人々も前菜として使用しています。その微量栄養価により、必須ビタミンやミネラルと組み合わされています。たとえば、鶏肉には大量のマンガンが含まれています: 4.42±0.10 µg/g。カリウムとマグネシウムの含有量についても同じことが言えます。実際、それにはそれぞれ 4900±0.24 μg/g と 280±0.02 μg/g のカリウムとマグネシウムが含まれています。