ラクプラモルディブフィッシュチップス (150g) パック

(SKU: LS50009BA8) モルディブフィッシュは、東南アジアの干しエビ、乾燥アンチョビ、エビペースト、そして日本のカツオ節に相当するスリランカ魚です。海の香りと風味が濃縮されています。干しエビによく似ていますが、魚に傾いています。干しエビのように、モルディブのフィッシュチップスにはうま味が詰まっていて、少しは効果的です。

モルディブの魚は基本的に乾燥して塩漬けした魚で、通常はマグロで、上の瓶にはカツオのマグロであるkatsuwonus pelamisと書かれています。スリランカ料理やモルディブ料理ではごく少量しか使われていません。また、インド最南端の特定の料理にも使われています。