シナモンは、古代世界で最初に取引されたスパイスの 1 つです。シナモンは古代アラブ世界で人気のスパイスであり、アラブの貿易業者はシナモンがスパイスルートを通って長距離をヨーロッパ市場に運ぶ道を切り開いてきました。シナモンは、クリストファー・コロンブスとバスコ・デ・ガンマによるスリランカと南インドへの新世界発見につながる、多くの歴史的な航海の動機となりました。
セイロンシナモン ( Cinamomum Zylanicum ) はスリランカ固有の植物で、適度な大きさのふさふさした常緑樹です。スリランカで栽培、生産されたシナモンは、その独特の品質、色、味、香りにより、国際市場で長年にわたって高い評価を得ています。スリランカの旧名に由来するセイロン シナモンという名前は、シナモンの地理的表示として非常に確立されています。
シナモンはスリランカで生産される最も重要かつ貴重なスパイスです。現代の食品保存技術が登場する前、ヨーロッパ人は食品を保存するためにシナモンとペッパーを使用していました。シナモンは、その独特の香りと風味のため、ベーカリー製品、アジア料理、フレーバーティーなどに使用されています。食品業界で使用される合成香料に関連した健康被害への懸念が高まる中、世界中で天然香料への嗜好が高まっています。
シナモンの独特の加工と硬化方法により、カッシアよりも特徴的な風味が引き出されます。シナモン羽根の準備にはスリランカ特有の芸術と技術の組み合わせが必要であり、何世紀にもわたって世代から世代へと受け継がれてきました。シナモンオイル、シナモンパウダー、シナモンタブレットなどの付加価値のあるシナモン製品も生産され、多くの国に輸出されています。
セイロンシナモンはクスノキ科に属し、約 220 種と亜種が含まれています。 「セイロンシナモン」（Cinamomum Zeylanicum Blume）とカッシアは、国際市場で取引されるより重要なものです。カッシアの原産地は、中国、ベトナム地域、ジャワ地域、インドネシア、インドなど様々です。 「スイートシナモン」「真のシナモン」と呼ばれる「セイロンシナモン」は、カッシアとして知られる品種よりも優れていると考えられています。
スパイスとして: シナモンはスリランカで生産される最も重要かつ貴重なスパイスです。シナモンオイル、シナモンパウダー、タブレットなどの付加価値のあるシナモンもスリランカで生産され、多くの国に輸出されています。シナモンは、その独特の香りと風味のためにベーカリー製品、アジア料理、フレーバーティーに使用され、また特定の食品の保存にも使用されます。
シナモンの健康面: 糖尿病と高血圧に対するシナモンの治療効果は現在十分に確立されています。シナモンに含まれるプロアントシアナイジンの一種であるセンナマタンニンと呼ばれるポリフォニックが上記の効果の原因となります。
現在、シナモンは食品成分、医薬品、化粧品業界で世界中で広く使用されています。抗酸化物質が豊富に含まれているので、健康全般に良いとされています。揮発性シナモン油は、香水、化粧品、香りのエキゾチックな贈り物に広く使用されています。
アメリカとメキシコはセイロンシナモンの主な市場です。コロンビア、エクアドル、ペルー、スペイン、ゴーテマラ、チリ、ボリビアは、セイロンシナモンを大量に消費する他の国です。スリランカには、国際市場のニッチ市場セグメントに進出する計り知れない潜在力があります。スリランカの輸出はこの製品の世界輸出の 41.13% を占め、世界輸出ランキングでは 1 位です (Trademap 2013)。
ピュアセイロンシナモンをブランド化し、ターゲット市場でグローバルブランドとして宣伝することは、セイロンシナモンの主な特徴を強調し、シナモンとカシアを区別して比較優位を得るために非常に重要です。したがって、セイロンシナモンは、前述したいくつかの固有の特性の組み合わせを反映したブランド製品、すなわち「ピュアセイロンシナモン」として国際市場に導入されました。 EDBは欧州と米国で「ピュアセイロンシナモン」商標の登録を完了し、両国から登録証明書を取得した。
