コーヒー෴කෝපි

コーヒーは焙煎したコーヒー豆から作られる飲み物です。色が濃く、苦く、わずかに酸性のコーヒーは、主にカフェイン含有量により人間に刺激を与える作用があります。ホットドリンク市場では世界トップの売上高を誇る。

コーヒーノキの果実の種子を分離して、焙煎していない生のコーヒー豆を製造します。豆は焙煎されてから細かい粒子に粉砕され、通常は熱湯に浸してから濾過されて、一杯のコーヒーが製造されます。冷たいコーヒーまたはアイスコーヒーが一般的ですが、通常はホットで提供されます。コーヒーはさまざまな方法で準備して提供できます (エスプレッソ、フレンチ プレス、カフェラテ、または既に淹れた缶コーヒーなど)。砂糖、砂糖代替品、ミルク、クリームは、苦味を隠したり風味を高めたりするためによく使用されます。

コーヒーは今や世界的な商品ですが、その長い歴史は紅海周辺の食の伝統と密接に結びついています。現代の飲み物の形でコーヒーが飲まれていた最も初期の信頼できる証拠は、15世紀半ばのスーフィー寺院で現在のイエメンに現れました。そこではコーヒーの種子が最初に現在の方法と同様の方法で焙煎され、醸造されました。イエメン人はソマリア沿岸の仲介業者を通じてエチオピア高地からコーヒー豆を調達し、栽培を始めた。 16 世紀までに、この飲み物は中東の残りの地域と北アフリカに伝わり、その後ヨーロッパに広がりました。 20世紀に入り、コーヒーは世界的な商品となり、世界中でさまざまなコーヒー文化が生まれました。

最も一般的に栽培されているコーヒー豆の 2 つのタイプは、C. アラビカと C. ロブスタです。コーヒーの木は、主にアメリカ大陸の赤道直下地域、東南アジア、インド亜大陸、アフリカなど、70カ国以上で栽培されています。 2018年の時点で、ブラジルはコーヒー豆の主要生産国であり、世界全体の35％を生産しています。焙煎されていない緑色のコーヒーは農産物として取引されます。コーヒーの売り上げは世界中で数十億ドルに達しているにもかかわらず、コーヒー豆を生産する農家は不釣り合いに貧困に陥っています。コーヒー産業の批評家は、環境への悪影響や、コーヒー栽培や水利用のための土地の開墾も指摘しています。

なぜコーヒーが体に良いのか？

ああ、コーヒー。トラベルマグを抱えて通勤するときも、スピンクラスの後にスキニーラテでエネルギーを補給するためにダッシュするときも、これなしの一日を想像するのは困難です。カフェインはあなたを元気づけ、湯気が立つ一杯のジョーズを飲むと信じられないほど心地よいものがあります。しかし、コーヒーを飲むことは体に良いのでしょうか？

良いニュース: コーヒーに関する主張はこれまで以上に強力です。研究に次ぐ研究で、朝のお気に入りの飲み物から思ったより多くの効果を得られる可能性があることがわかっています。コーヒーには、アルツハイマー病や心臓病など、女性によく見られる症状を防ぐのに役立つ可能性のある物質がたっぷり含まれています。コーヒーについて考えるとき、最初に思い浮かぶのはカフェインです。しかし、コーヒーには抗酸化物質やその他の活性物質も含まれており、体内の炎症を軽減し、病気から守る可能性があるとジョンズ・ホプキンス大学医学部の栄養専門家は述べている。

コーヒーを飲むことの主な健康上の利点

• もっと長生きできるかもしれない。
• あなたの体はグルコース（または砂糖）をよりよく処理できる可能性があります。
• 心不全を発症する可能性が低くなります。
• パーキンソン病を発症する可能性が低くなります。
• あなたの肝臓はあなたに感謝するでしょう。
• あなたのDNAはさらに強くなります。
• 大腸がんになる確率は大幅に下がります。
• アルツハイマー病になるリスクを軽減できる可能性があります。
• 脳卒中を起こす可能性はそれほど高くありません。

カフェイン含有量

コーヒーの種類や作り方によって、1回分のカフェイン含有量は大きく異なります。一杯のコーヒーに含まれるカフェイン含有量は、主に淹れ方とコーヒーの種類によって異なります。[172] USDAの全国栄養データベースによると、240ミリリットル（8米国液量オンス）カップの「挽いたコーヒー」には95mgのカフェインが含まれているのに対し、エスプレッソ（25mL）には53mgが含まれている[173]。 Journal of the American Dietetic Associationの記事によると、コーヒーには、作り方に応じて次のカフェイン含有量が含まれています。

カフェインは 200 °C (392 °F) まで安定しており、285 °C (545 °F) 付近で完全に分解します。焙煎温度が長時間にわたって 200 °C (392 °F) を超えることはなく、285 °C (545 °F) に達することはめったにないことを考えると、コーヒーのカフェイン含有量は焙煎プロセスによってあまり変化しない可能性があります。