ラクプラ ゴラカ (ガルシニア カンボジア) ホール (100g) 箱

(SKU: LS10005107) 古代から料理に使われてきたガンブーゲ、またはより一般的な用語はゴラカですが、特にシーフードや豚肉が好きな人にとっては、スリランカの家庭では必需品とみなされています。タマリンドやライムに代わる酸味料として使用されるゴラカの皮は、天日乾燥され、燻製、塩、油を使って保存され、その後料理に使用されます。これは防腐剤としても使用され、スリランカ料理で人気のフィッシュ・アンブルティヤルや黒豚カレーを作る際の主な材料の 1 つとして機能します。セイロンゴラカは免疫力を高める性質でも知られています。アーユルヴェーダの実践によれば、この質素な果実は消化を促進し、腸の不調にも効果があるとされています。