白茶を味わったことがありますか？シルバーティップスティーは、BOPF、FBOP、ダスト、ペコーといった人気のティーグレードの中でも最高グレードとして知られるホワイトティーの宝庫です。シルバーチップは茶の木（カメリア・シネンシス）から作られる、絶妙で珍しいお茶の種類です。未開封の柔らかい茶芽・先端だけを使った完全手作りのお茶です。
通常、これらの芽は、その外観から銀針またはチップと呼ばれます。銀色は葉裏の毛深い層に由来します。先端は新芽の中で最も甘くてナッツのような部分です。柔らかい茶芽を摘み取るのはそれほど簡単ではありません。
訓練を受けた手摘み職人が、日の出前の早朝に茶の芽だけを手摘みします。いわゆる「皇室摘み取り」と呼ばれます。上品で上質なシルバーチップティーはセイロン産。最近ではジャスミン風味のシルバーチップティーが市場で見かけるようになり、紅茶愛好家の間で大きな需要があります。
前述したように、シルバーチップは完全に手作りのお茶であり、紅茶の製造ほど複雑な加工はありません。良質な茶葉が見つかったら、スライバーチップティーを作ってみることもできます。
茶の木から完璧な新芽を収穫することが加工の最初のステップです。一部の茶畑では、シルバーチップを作るための新芽の収穫のみに特化しています。さらに、茶研究機関は TRI 2043 (セイロン シルバーチップ) などの茶品種をプランターに導入しています。
ただし、ヒントは他の茶畑から摘むこともできます。しかし、芽を選んで摘み取るのは簡単ではありません。一方で、手摘みは時間のかかる作業です。銀毛に覆われたわずかに湾曲したつぼみのみが加工に供されます。通常、ハンドピッカーは穂先の品質を守るために早朝に芽を摘みます。そこでの収穫は帝国の摘み取りとして知られています。
シルバーチップを作るのに手巻きは必須ではありません。しかし、ほとんどの場合、摘み取った芽は葉を傷つけることなく手で軽く転がされ、湾曲した形状が得られます。
その後、丸めた芽を日陰で乾燥させ、酸化を防ぎ風味を保ちます。仕分け
乾燥した芽を手で選別します。成熟した葉や茎の部分などの不要な部分を取り除きます。
通常、ティーテイスターや専門家が淹れたてを試飲して品質をチェックします。高品質の銀チップが香ばしい香り、まろやかで甘みのある味わい、豊かなコク、繊細な一杯をもたらします。
西洋式でも中国式でもお茶を淹れられます。中国の方法は非常に伝統的で、蓋湾と呼ばれる特別な茶器（蓋、ボウル、受け皿の 3 つの部分からなる中国の伝統的な茶淹れ器）でお茶を淹れ、茶を淹れる前に温めます。
風味：シルバーチップは、さわやかで繊細、まろやかで少し甘い独特の風味を持っています。時には、少しみかんやみかんのようなジューシーな柑橘系の風味が加わります。色: 淹れたての色はアイボリーから淡い金色まで様々で、中には銀白色の産毛が浮かんでおり、光を反射してお茶が光の中できらめきます。香り: 新鮮な野の花のような軽くて甘く花のような特別な香りに蜂蜜の香りが漂います。
