フェルラ アサフェティダは、丈夫で耐久性があり、硫黄の香りがするオレオガム樹脂で、薬効と栄養価を備えています。アサフェティダは何世紀にもわたってスパイスや民間薬として消費されてきました。最近の研究では、抗酸化作用、神経保護作用、記憶増強作用、消化酵素作用、抗酸化作用、鎮痙作用、血圧降下作用、肝臓保護作用、抗菌作用、抗発がん性物質、抗癌作用、抗毒性作用、抗肥満作用、および駆虫作用を含む多くの有望な活性が同定されている。このレビューは、植物化学とアサフェティダのさまざまな薬理学的および臨床研究を効果的に扱っています。
薬用用途:
アサフェティダは、主に消化器系に作用し、胃腸管を浄化して強化する非常に効果的な薬草です。アーユルヴェーダの伝統でよく使われています。ガム樹脂には、ニンニクと同じくらい香りが持続する揮発性油が含まれています。それらは呼吸器系を介して体から排出され、充血した粘液の咳嗽を助けます。根から得られる刺激的な風味のガム樹脂は、代替作用、駆虫作用、抗周期作用、鎮痙作用、駆風作用、消閉作用、消臭作用、去痰薬、下剤、鎮静作用、健胃作用があります。風、膨満感、消化不良、便秘などの単純な消化器疾患の治療に使用されるほか、気管支炎、気管支喘息、百日咳などの呼吸器疾患にも使用されます。また、血圧を下げ、血液を薄くする循環促進剤としても使用されます。この樹脂は、樟脳、バレリアン、ヌクスヴォミカなどの他のハーブ製剤に相乗効果をもたらします。穏やかな強心剤としてチンキ剤として使用されます。樹脂の採取の詳細については、以下の「使用上の注意」を参照してください。
食用としての用途:
葉と若い芽 - 野菜として調理されます。独特の臭気があるが、茹でると臭みはなくなる。キャベツのように折りたたまれた穂は珍味として生で食べられます。根 - 調理済み。苦味を取り除くために浸す必要があります。根から抽出したデンプンはお粥を作るのに使用されます。根から得られるガム樹脂は食品の香料として使用されます。ウスターソースの欠かせない成分であり、さまざまな料理や飲み物の風味付けにも使用されます。ニンニクの代替品として自然食料理で人気です。この植物から得られる樹脂は、おそらくすべてのハーブの中で最も悪臭があり、硫黄のようなニンニクのような匂いがします。一部の人にとっては非常に吐き気を催すため、「悪魔の糞」というあだ名が付けられています。しかし、適量に摂取すると、多くの食品に驚くほど心地よい風味を与えます。
