Garcinia morella (Goraka)

ゴーヤはキッチンに欠かせないスパイスです。ガルシニア モレラ (ゴラカ) は、食品保存料だけでなく、料理の香味料としても村ではよく知られています。いびきには、ホットいびき、花のいびき、牛のいびき、田舎のいびきなどの4種類がありますが、主に調理に使用されるのは牛のいびきとホットいびきのみです。花瓢箪は食用ではありませんが、田舎瓢箪は果物として利用されます。

ガルシニア モレラ (Goraka) は、無料で収穫できる多収作物です。食欲抑制剤です。乾燥したガルシニア モレラ (ゴラカ) の樹皮は、食品だけでなく薬にも使用されます。いびきは血中コレステロール値を制御するためにも利用できます。ガルシニア モレラ (Goraka) は、痔核や寄生虫の治療薬としても証明されています。体重増加は毎日の食事でコントロールできます。ガルシニア・モレラ（ゴラカ）も日常生活のさまざまな目的に使用されます。ガルシニア モレラ (Goraka) は、サワードウやジャディだけでなく、肉や魚の調理にも広く使用されています。ニンニクをひょうたんの皮と一緒にボウルに入れ、耐光性を保ち、ニンニクを保存します。

ガンボゲは、スリランカの地元の熱帯雨林に自然に見られる中程度の常緑樹で、日陰を好み、成長が比較的遅い木です。木は小型から中型で、枝は水平または垂れ下がります。樹皮は黒っぽく粗く、暗黄色の乳液があり、葉は濃い緑色で比較的厚く光沢があります。葉は長さ5〜13cm、幅は午前2〜8時に成長します。ゴラカの花は2月から4月にかけて白い花を咲かせます。果実は黄色、紫、または赤色で、7 ～ 13 本の非常に深い垂直溝があります。果実の果肉は穏やかからはっきりとした酸性です。長さ2.5センチ、幅1.6センチの種子が6〜8個、果肉についています。

ゴラカはスリランカで古くから料理や薬用に使用されてきました。ゴラカの若い果実は緑色で、熟すと徐々に黄色に変わります。完全に熟したら果実を集め、半分に切り、種を取り除き、1日天日乾燥させます。天日で乾燥させた半分の果物を黒くなるまで燻製し、塩と油を混ぜたもので揉んでから土鍋に移し、しっかりと密封します。これらは何年も新鮮なままです。

用途

ゴラカの実は生で食べるには酸味が強すぎるのです。スリランカ料理やインド料理に広く使われる、日干しにした皮が高く評価されています。この成分は、インド亜大陸料理でライムやタマリンドの代わりに使用され、一般にガンブージ、マラバルタマリンド、フィッシュ タマリンドとして知られています。スリランカのシーフードを愛するすべてのキッチンでは欠かせない食材です。ドライフルーツは、南インドやスリランカの有名なフィッシュカレーやその他のシーフード料理の酸味料として使用されます。乾燥したゴラカリンドは、調理前にシーフードを洗うために塩と一緒に使用されます。ゴラカは魚のヒスタミンを80％破壊することが知られています。ゴラカイは防腐剤としても使用されます。ゴラカは、室温で約7 日間の賞味期限を持つ「魚のアブルティヤル」を作​​るための重要な材料です。ゴラカは魚片の耐久性も向上させます。

Garcinia morella (Goraka) の薬効:

科学的研究によると、ガルシニア・モレラ（ゴラカ）は、体重を減らし、解毒し、若さを保つのに役立つ薬です。アーユルヴェーダでは、ガルシニア モレラ (ゴラカ) は「ヴリクシャムラ」として知られています。アーユルヴェーダでは、「ヴリクシャムラ」は酸味のある物質として心臓により有益であると述べています。ガルシニア モレラ (ゴラカ) は、胃炎の予防だけでなく、肥満による問題を抱えている人にとっても優れた治療法です。研究により、ヒョウタンには糖尿病患者のインスリン分泌細胞を刺激する能力があることが示されています。したがって、ゴリラはインスリン放出を増加させる可能性もあります。ガルシニア モレラ (Goraka) は、消化器疾患、関節炎、子宮疾患の治療にも使用されます。ガルシニア モレラ (Goraka) も豊富な抗酸化物質であると考えられています。したがって、抗がん作用があります。また、特に食道のがんの予防にも役立ちます。ガルシニア モレラ (Goraka) は、痔核や寄生虫の治療薬としても証明されています。ガルシニア モレラ (ゴラカ) ジュースは歯周病、腸疾患、潰瘍、傷の治療に使用され、ガルシニア モレラ (ゴラカ) の葉の樹皮や花は骨折の治療にも使用されます。ガルシニア モレラ (ゴラカ) の木の樹皮から抽出されたミルクと接着剤は、アーユルヴェーダ医学でも使用されます。防腐剤としても考えられています。

ガルシニア モレラ (ゴラカ) の栄養価:

ガルシニア モレラ (ゴラカ) の果実には、多くの必須の栄養特性があることがわかっています。カルシウム、ヒドロキシクエン酸、ビタミンC、食物繊維、水分が含まれています。ひょうたんの特徴は、糖質もカロリーもゼロであることです。酒石酸、カリウム、ミネラルも含まれています。

利点

Goraka は健康業界にヒットする最新の目新しさであり、世界中で需要が高まっています。最近の臨床研究では、体重減少への取り組みと免疫システムの強化におけるゴラカの有効性が示されています。有名なオズ博士も、世界中の人々が不要な体重を減らすために使用できる効果的な脂肪バーナーである Gorakaas を紹介しました。ガルシニア・カンボジアのさまざまな部分は、アーユルヴェーダでその治療効果と防腐効果を目的として使用されています。消化を促進するために使用され、それから作られた煎じ薬は関節炎や一部の子宮疾患に対して使用されます。また、潰瘍、弱った歯肉、腸疾患を治療することも知られています。葉、樹皮、花は骨折の治療に使用されます。獣医学でも使用されています。ゴラカは免疫システムを強化し、コレステロールとトリグリセリドの上昇レベルを下げ、癌から体を守るのに役立ちます。

海外では、ゴラカは液体、カプセル、錠剤などに加工され、栄養補助食品として販売されています。現代の研究では、減量、デトックス、体の若返りを助ける特別なブレンドを調製する際の有効成分としてゴラカを使用することが増えています。ゴラカは、特にヨーグルトなどの乳製品の栄養強化にも使用されます。