ナアラン・カヴム (නාරං කැවුම්)

コンダ・カヴムの新年の気分ではない場合は、ナラン・カヴムが簡単でおいしい代替品です。ナラン・カヴムは、主にココナッツ、砂糖、米粉を材料にした甘い料理です。見た目も味もうちのすきやんによく似ています。一般的にスクヒーヤンの甘味料としてジャガリーを使用しますが、ランカンでは甘味料として砂糖を使用します。

1回分: 10 ナラン カヴム

ステップ 1: パニポル

材料

• ココナッツ- 150g
• ジャガリー - 200g
• カルダモン- 数個
• シナモン- いくつか
• クローブ- 数個
• 水 - 50ml
• ライム - 2スライス

方法

• ストーブの上の深鍋に水を加えます
• ジャガリーを加える
• カルダモン、クローブ、シナモンを加えます
• ジャガリーが溶けるまで待ってからココナッツを加えます
• ライムを加える
• 厚くなるまで数分間調理します

ステップ 2: カヴム生地

材料

• 小麦粉- 150g
• 水 - 100ml
• ターメリックパウダー- 小さじ1/2
• 塩- ひとつまみ
• 砂糖- ひとつまみ

方法

• 小麦粉のボウルにターメリックパウダーを加えます
• 塩を加える
• 砂糖を加える
• ミックス
• 水を少しずつ加えて、滑らかな生地になるまで混ぜます。

STEP3：揚げる

• 深めの鍋に油を入れて熱します
• パニポール混合物から小さなボールを作ります
• ボールをカバム生地に浸します
• 熱した油に入れて、きつね色になるまで揚げます