ヘラパ (ハラパ) ෴ හැලප

ヘラパ（ハラパ）はスリランカの伝統的なお菓子です。クラッカン粉、米粉、糖蜜、カルダモン、すりおろしたココナッツを組み合わせて作ります。材料を一緒に調理し、生地のような粘稠度が得られるまで混ぜます。次に、混合物をカンダの葉の上で平らにし、折り畳んで生地が固まるまで蒸します。食べる前に葉の包みを解くだけで、ヘラパを食べることができます。この伝統的なデザートはセイロンティーと一緒に食べるのがおすすめです。

材料

• ラギ粉（クラッカン粉） - 1カップ
• ココナッツの細切り- 大さじ2
• はちみつ- 1/4カップ
• カンデの葉またはホイル紙

準備

• 蜂蜜を温め、刻んだココナッツを加えてよく混ぜます。
• 火から下ろし、ラギ粉を加えて生地を作ります。
• 必要に応じて水を少し加えます。次に、カンデの葉の中央に少量の生地を置き、半分に折り、生地を均等に押します。
• カンデの葉が見つからない場合は、代わりにホイル紙を使用してください。
• すべてが終わったら、葉または包んだホイルを蒸し器に置き、10〜15分間、またはよく火が通るまで蒸します。