米はスリランカや他の多くの国の主食です。スリランカでは、2,000 種類以上の伝統的な米品種が栽培されています。これらの伝統的な米品種のほとんどは、農薬や無機肥料を使用せず、自然条件下で有機栽培されています。したがって、スリランカの伝統的な農家では持続可能な食料生産方法が実践されているため、伝統的な米栽培は100%環境に優しいものとなっています。
古くから栽培されてきた伝統的な米品種。デヴァナム・ピヤティサル王は紀元前 370 年に国を統治し、水田栽培のための多くの貯水タンクを建設しました。その後、ワシャバハ王、ダトゥセーナ王、プラクラマバフ王、マハセン王、その他この国を統治した多くの王は、特に水田栽培のために水を確保するための大きなタンクの建設を優先しました。
人々は、私たちの伝統的な品種がより高い薬効と栄養価を持っていると信じています。スリランカの伝統的な医師は、カル・ヘナティ、スドゥ・ヘナティ、マー・ウィーなどの伝統的な米品種の多くを漢方薬の調製に使用してきました。
伝統的な米品種の中には、香り（良い香り）があり、栄養価が高いものもあります。便秘などの病気を軽減する食物繊維が豊富に含まれており、そのため糖の放出が遅い（血糖指数が低い）のです。この機能は、糖尿病患者にとって、食後の血糖値を低く維持するのに有利です。スリランカの伝統的な米の最も重要な特徴は、がんのリスクを軽減する抗酸化物質が豊富に含まれていることです。これらの在来品種は優れた品質を持っていますが、収量は低いです。米の加工中に、米粒の最も重要な部分が除去される可能性があるため、精白された穀物ではなく全粒穀物を摂取することをお勧めします。
茎が高く（120～130cm）、分げつ力が高い（7～8粒） 粒径が小さく（1000粒あたり30グラム）、果皮は赤い。収量は約2.5メートル/ヘクタールです。伝統的な医師はこの品種を医療目的で使用していました。
茎の高さは中程度（111～115cm）、粒径は中長（1000粒あたり24.1グラム）、果皮は赤い。収量は約1.5メートル/ヘクタールです。この品種は、アーユルヴェーダ薬用の薬用米の品種と考えられています。
茎の高さは中程度（112～135cm）、粒の大きさは中長（1000粒あたり25グラム）、果皮は赤い。収量は約2〜2.5メートル/ヘクタールです。
茎の高さは中程度（95～115cm）、粒径は小さく丸い（1000粒あたり17g）、果皮は赤い。収量は約1.5メートル/ヘクタールです。
茎は高く（130～140cm）、果皮は白く、粒径は短く大胆（1000粒あたり22グラム）。収量は約2メートル/ヘクタールです。
茎は適度に高く（90～95cm）、粒の大きさは中長（1000粒あたり20～22グラム）、果皮は白い。収量は約2メートル/ヘクタールです。この品種は調理すると良い香りがします。
ITIが行った最近の研究によると、カルバラウィー、パッチャペルマル、ダハナラ、ラトゥヒエナティ、カッタマンジャル、ラセルなどの米品種は鉄分とタンパク質のレベルが比較的高く、栄養価が高く、貧血状態に良いことが判明しました。これらの品種は、妊娠中および授乳中の母親だけでなく、成長期の子供にもお勧めできます。
高い抗酸化レベルを持つカラバラウィー、パッチャペルマル、ラース・スワデル、カルヒエナティなどの米品種は、がんなどの非感染性疾患の罹患率を減らす健康増進効果が期待されています。
加水分解率が低い（血糖指数が低い）スワデル、マスラン、ディクウィー、ゴナバルなどの米品種は、消化率が低いため糖尿病患者に適しています。
