卵とプレーンホッパー

発酵させた米粉で作られたシンプルなホッパー、または地元では「アッパ」と呼ばれるこのホッパーは、家族のお気に入りであり、多くの家庭で夕食と朝食に楽しまれています。ホッパーはレストランの最有力候補でもありますが、このボウルの形をしたパンケーキに似たものは、熱々の状態で提供され、スパイシーなカレー、オニオンサンボル、またはエッグホッパー、ミルク (キリ) ホッパー、またはそのバリエーションの 1 つと一緒に楽しむのが理想的です。ハニー（パニ）ホッパー。これらの追加の材料はすべて、調理中にパンケーキの中心に追加されます。

材料

• 生米2カップを4〜5時間浸水させます。
• 炊き込みご飯一掴み。
• ココナッツ削りくず 4カップ。
• イースト顆粒をひとつまみ、ココナッツウォーターまたは少量のお湯に溶かします。
• 塩と砂糖はお好みで。
• 卵、蜂蜜、ココナッツミルク（オプション）。

方法

• 浸した米を水から切り、ココナッツの削りくずと炊き上がった米と一緒に細かく濃厚なペーストになるまで挽きます。水を入れすぎないでください。
• 粉砕用の水の代わりにココナッツウォーターを使用することが好ましい。イーストを加えて軽く混ぜます。塩と砂糖を加えて味を調えます。
• 室温で少なくとも6時間発酵させます。
• 小さなアッパチャッティを加熱します。約半分の生地をカップに注ぎ、生地の薄い層だけが側面を覆い、厚い層が底に集まるように、パンを素早く、しかし優しく回転させます。
• その後、卵やココナッツミルクなどのオプションの材料を追加できます。普通のホッパーがお好みの場合は、調理するまで放置してください。
• 蓋をして、各ホッパーを中火で約3分間、または端が黄金色になり、中心が柔らかくスポンジ状になるまで調理します。