ダルカレー (පරිප්පු ව්‍යාංජනය)

スリランカのダル（ダール）カレーは簡単ですぐに作れます。ココナッツミルク、カレーリーフ、スパイスで味付けしたユニークなダルです。ビーガン、グルテンフリー、高タンパク質です。

ダルまたはパリプはスリランカ料理の定番です。とてもシンプルな料理ですが、旨みがギュッと詰まっています。ライスとカレー、ココナッツロティ、ナン、またはトーストと一緒に食べることができます。夫のお気に入り。あらゆる炭水化物と組み合わせられます。

インドのダルに詳しい人なら、このダルが同じ方法で調理され、味が異なることを知れば驚かれるでしょう。ココナッツミルクを使用し、カレーリーフでテンパリングします。

材料

• 赤レンズ豆 – マソール ダル/ダール/ダール
• タマネギ
• 生姜、にんにく
• カレーリーフ
• トマト
• ココナツミルク
• スパイスパウダー（ターメリック、チリ、クミン、 コリアンダー）
• マスタードシード、クミンシード

方法

• レンズ豆を洗うことから始めます。水が透明になるまで洗い流してください。
• 鍋にダル、水、玉ねぎ、トマト、スパイスパウダー、ニンニク、塩を入れて沸騰させます。蓋をして、水分がすべて蒸発し、ダルが調理されるまで調理します。
• ココナッツミルクと追加の水を加えて煮ます。
• ダルにテンパリングを加えて風味をさらに高めています。小さなテフロン加工のフライパンを熱し、油、マスタードシード、クミンシード、カレーリーフ、乾燥唐辛子を加えます。マスタードが飛び散り始めるまで加熱します。
• このテンパリングをダルに加えます。