ピットゥ (පිට්ටු)

シンハラ人コミュニティとタミル人コミュニティが同様に楽しんでいる「ピットゥ」は、多くの家庭でよく食べられる伝統的なスリランカ料理です。私たちの島の食べ物のほとんどは主食である米とココナッツを中心に展開しているため、このメインの食事も人気の高いものとみなされており、付け合わせには甘くておいしい料理がさまざまあります。円筒形の型で蒸した「ピットゥ」は、温かいココナッツミルク、砂糖、ルヌミリス（玉ねぎと唐辛子のサンバル）、スパイシーな肉や魚のカレーなどと一緒にお楽しみいただけます。

材料

• 生米1/2kg。 （米粉でも可）
• すりおろしたココナッツ1/2 個。
• 撒く水。
• 味に塩を加えます。

方法

• お米を4時間水に浸し、よく水を切り、細かく砕いて粉末にします。
• 粉を5分間ローストします。加熱しながらよくかき混ぜます。冷却のために脇に置いておきます。
• 塩と水を混ぜ、これを粉米または米粉に振りかけて、粉を湿らせるだけです。
• ピットゥ型にすりおろしたココナッツを一掴み入れ、米粉を半分まで入れ、さらに一掴みのすりおろしたココナッツを加えます。
• これを頂上まで行います。蓋を閉めて、ピットゥモールドに付属のクッカーまたは蒸し器で2〜3分間（またはシリンダー上部の側面から蒸気が出てくるのが見えるまで）蒸します。
• お好みのカレーと一緒にお召し上がりください。